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posté par lespetitsplats à 07:51 - desserts - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : confiture , figues vertes 28 mars 2009 tartelettes au citron vert simplissimes et délicieuses. la pâte à base de biscuits bastogne riches en cannelle, peut être remplacée par une pâte sucrée classique. utilisez un cer à patisserie car ces tartelettes sont rigoureusement indémoulables ! ingrédients pour 3 tartelettes 150g de bastogne (ou spéculos) le jus de 2 citrons verts le zeste d'1 citron vert 60g de beurre fondu 2 oeufs et un jaune 300g de lait concentré sucré préparation mixez les biscuits en poudre fine. ajoutez le beurre fondu. foncez les moules avec la pâte obtenue. réservez 15 minutes au froid. préchauffez votre four à 180°. fouettez les oeufs, le lait, le jus des citrons et le zeste. versez le mélange dans les moules. faites cuire 15 minutes. laissez refroidir avant de placer au froid au moins deux heures. bon appétit! posté par lespetitsplats à 16:05 - douceurs individuelles - commentaires [5] - permalien [ # ] tags : cannelle , citron vert , tartelettes 24 mars 2009 cake à l'orange et raisins secs ingrédients 3 oeufs 100g de sucre semoule 130g de farine 2/3 d' un sachet de levure chimique 100g de beurre demi-sel fondu le zeste d'une orange le jus d'une orange et demi 60g de raisins secs blonds farinés légèrement préparation préchauffez votre four à 180°. fouettez oeufs et sucre jusqu'à ce que la mélange blanchisse. ajoutez la farine et la levure tamisées. ajoutez le beurre fondu, le zeste et le jus d'oranges. versez dans le moule chemisé et faites cuire 40 minutes à 180°. au bout de 20 minutes, incisez le cake dans la longueur avec un couteau pour qu'il se développe harmonieusement. bon appétit! posté par lespetitsplats à 14:27 - desserts - commentaires [4] - permalien [ # ] tags : cake , orange , raisins secs crevettes à l'asiatique accompagnez-les de mâche, de nouilles de riz ou de riz basmati. ingrédients pour 2 personnes 250g de crevettes crues surgelées décortiquées 2 gousses d'ail pressées 1 càc de coriandre 1 càc de gingembre 1 pincée de piment (ou du poivre) 3 càs d'huile neutre 1 càs de vinaigre de riz 1 càs de sauce soja préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients. laissez-y mariner les crevettes au froid 1h30 environ. versez le tout dans une poêle bien chaude et laissez cuire 5 minutes environ en remuant de temps en temps. bon appétit! posté par lespetitsplats à 12:43 - plats principaux - commentaires [3] - permalien [ # ] tags : crevettes 22 mars 2009 rouelle de porc, ail en chemises et frites la rouelle de porc est une tranche de jambon frais. la cuisson avec la couenne et l'os donnent une viande et un jus très savoureux. servir avec une salade verte et des frites. ingrédients pour 4 personnes 1 rouelle de 1.2kg 20 gousses d'ail non épluchées thym sel, poivre huile neutre préparation dans une cocotte, faites d'abord dorer à feu vif la rouelle des deux côtés. salez, poivrez, ajoutez le thym et entourez-la des gousses d'ail. ajoutez un petit verre d'eau. enfournez la rouelle dans une cocotte fermée à 150° pour 1h en la retournant à mi-cuisson et en l'arrosant souvent de son jus. attendez 5 minutes avant de la découper. bon appétit! posté par lespetitsplats à 12:37 - plats principaux - commentaires [5] - permalien [ # ] tags : ail , frites , rouelle de porc 16 mars 2009 tarte coco et citron vert une fois sortie du four, la tarte, bien que dorée, paraît très molle, presque "liquide". laissez-la refroidir dans le moule avant de la démouler et laissez-la finir de "prendre" au froid. elle va se raffermir peu à peu. ne la servez pas trop froide, les saveurs seraient moins présentes. ingrédients pour un moule de 24cm de diamètre pâte sucrée 200g de farine 130g de beurre pommade 40g de sucre semoule le zeste d'1 citron vert 1 pincée de sel 1 oeuf garniture 125g de noix de coco râpée 20cl de lait de coco 10cl de crème fleurette 160g de sucre semoule 2 oeufs préparation pâte sucrée mélangez intimement le beurre et le sucre. ajoutez le sel, la farine et le zeste de citron vert. vous obtenez une chapelure grossière. incorporez l'oeuf et travaillez la pâte a minima pour former une boule. laissez reposer 1h minimum au froid avant utilisation. garniture mélangez la noix de coco, le sucre, le lait de coco, la crème et enfin les jaunes d'oeufs. ajoutez délicatement les blancs montés en neige. versez cet appareil sur le fond de tarte étalé. faites cuire 25 à 30 minutes à 180°. bon appétit! posté par lespetitsplats à 10:12 - desserts - commentaires [9] - permalien [ # ] tags : citron vert , noix de coco , tarte 13 mars 2009 mousse aux airelles, coulis de fruits rouges et larmes blanches airelles, framboises, fraises...tous les fruis rouges conviennent pour ce dessert très doux. l'airelle est très acide. attention au sucre si vous optiez pour la fraise ou la framboise, naturellement plus sucrées. servez ces coupes accompagnées de tuiles aux amandes ou de biscuits fins croquants au chocolat noir. en version verrine salée, l'association mousse au tarama, oeufs de lump rouges et chantilly salée donne le même résultat visuel... ingrédients pour 4 coupes 130g d'airelles fraîches (ou égouttées si en bocal) 15cl de crème fleurette 5 càs de sucre semoule 2 càs de confiture de fraises préparation mixez et passez au chinois les airelles. réservez le coulis obtenu. montez la crème fleurette en chantilly avec 2 càs de sucre. réservez à part 4 càs de cette chantilly. incorporez 2/3 du coulis d'airelles à la chantilly au fouet électrique. versez dans les coupes. faites chauffer une ou deux minutes dans une casserole la confiture de fraises, le reste du coulis d'airelles et 3 càs de sucre. mixez. laissez refroidir. nappez les coupes avec le coulis refroidi et ajoutez des larmes de chantilly. servez bien froid. bon appétit! posté par lespetitsplats à 14:23 - douceurs individuelles - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : airelles , chantilly , fraises , framboises , mousse 06 mars 2009 muffins amandes et coeur de fraise les combinaisons possibles étant très nombreuses, à chacun et chacune de laisser parler son imagination (fruits frais, fruits surgelés, fruits au sirop, fruits secs, confitures, épices, coco râpée, poudre d'amandes, noix, chocolat noir, blanc ou lait, alcool, arômes vanille, café, pistaches...)et son bon sens pour adapter la recette de base. ingrédients pour 9 muffins 175g de farine 125g de poudre d'amandes 100g de sucre 90 g de beurre fondu 20 cl de lait 2 œufs 1 sachet de levure chimique 9 càc de confiture de fraises am

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Domain Name: CANALBLOG.COM
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Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2019-03-22T09:40:34Z
Creation Date: 2003-01-27T21:30:48Z
Registry Expiry Date: 2020-01-27T21:30:48Z
Registrar: Gandi SAS
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Name Server: A7-64.AKAM.NET
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